Paras mehun laatu tulee kun omenat poimitaan suoraan puusta. Maahan pudonneet omenat ovat käyttökelpoisia mikäli ne eivät ole pilaantuneita tai homeisia. Poistamme huonokuntoiset omenat ennen puristusta. Eri omenalajikkeita on mahdollista sekoittaa keskenään mikä myös usein parantaa mehun makua.

Yhdestä omenakilosta saadaan lajikkeesta riippuen tuoremehuasema Omamehun nykyaikaisella laitteistolla tyypillisesti 0,5-0,8 litraa valmista mehua. Mitä kovempi omenalajike on kyseessä, sitä enemmän siitä saadaan mehua.

Pastöroimaton tuoremehu säilyy jääkaapissa 4-5 päivää ja säilyvyyden parantamiseksi sille suositellaan pakastamista. Emme vastaa asiakkaan omien astioiden mahdollisista epäpuhtauksista ja niistä johtuvista säilyvyysongelmista tai makuhaitoista.

Pastöroinnissa mehu kuumennetaan yli 80 asteeseen. Pastöroitu mehu säilyy hanapakkauksessa avaamattomana huoneenlämmössä noin vuoden, mutta suosittelemme kuitenkin säilytystä viileässä ja valolta suojattuna. Pastörointi pehmentää hieman mehun makua.